1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шашлык из кролика в томатном соке

Шашлык из кролика — самые вкусные рецепты

Мясо кролика считается диетическим, но правильно приготовленный из него шашлык получается очень вкусным и сочным. Мариновать кролика на шашлык можно в минеральной воде, соусах, уксусе, домашнем кетчупе или сметане. Мясо кролика для шашлыка берите молодое.

Шашлык из кролика в майонезе

По этому рецепту шашлык из кролика в майонезе получается ароматным, нежным и пикантным. Получается семь порций, калорийностью 800 ккал. На приготовление уходит 50 минут.

Ингредиенты:

  • 1200 г. мяса;
  • шесть луковиц;
  • две ст.л. уксуса;
  • две ст. л. майонеза;
  • соль – полторы ст.л.;
  • две ч.л. горчицы;
  • два листа лавровых;
  • перец молотый.

Приготовление:

  1. Порежьте тонкими полукольцами луковицы.
  2. Влейте к луку уксус и посолите, добавьте молотый перец. Перемешайте.
  3. Руками помните лук, чтобы пустил сок.
  4. Вымытое и очищенное от пленочек мясо посолите и выложите в миску. Добавьте молотого перца и лавровые листики.
  5. К мясу выложите горчицу с майонезом, перемешайте.
  6. К мясу добавьте лук с соком, накройте и оставьте минимум на 5 часов в холоде. Можно на ночь.
  7. Мясо выложите на решетку для гриля или нанизывайте на шампуры и жарьте шашлык из кролика на углях 50 минут.

Подавайте шашлык горячим или в теплом виде с соусами и свежими салатами.

Шашлык из кролика в томатном соусе

Это замечательный диетический шашлык из мяса кролика, маринованный в соусе из томатов. Приготовить соус можно и дома из помидоров или взять томатную пасту, разведенную водой.

Необходимые ингредиенты:

  • пять луковиц;
  • одна тушка кролика;
  • 500 мл. томат пасты;
  • соль, специи;
  • 20 мл. уксуса 9%;
  • 500 мл. воды.

Этапы приготовления:

  1. Тушку промойте и разделайте, порежьте мясо на кусочки.
  2. Луковицы тонко порежьте кольцами.
  3. Пасту разведите водой, размешайте.
  4. Мясо выложите в посуду, добавьте лук, специи и посолите, влейте томатный соус и уксус.
  5. Перемешайте мясо и уберите в холодильник на 5 часов.
  6. Нанизывайте мясо на шампуры. Кусочки с костями нанизывайте вдоль кости. Шашлык можно просто выложить на решетку гриля.
  7. Жарьте сочный шашлык из кролика минут 40-50. Через каждые 5 минут переворачивайте мясо и поливайте маринадом.

Кролик на мангале

Истинных гурманов не так-то просто заинтересовать рецептами приготовления блюд из курицы или свинины. Им нужно что-то более оригинальное и в то же время несложное. Как раз таким блюдом является шашлык из кролика.

Секреты приготовления

Чтобы приготовленная крольчатина была вкусной и сочной, очень важно суметь правильно её замариновать.

Несколько важных советов, которые стоит взять на заметку, маринуя кролика для шашлыка:

  • Перед началом маринования кроличью тушку необходимо нарубить порционными кусками. Так мясо быстрее и равномернее размягчится.
  • Не всем приходится по нраву характерный запах крольчатины. Чтобы его устранить, мясо замачивают в холодной воде с яблочным уксусом или лимонным соком (15-30 мл на 1 л). Запах исчезнет через пару часов.
  • Не нужно жалеть пряностей для маринада. Розмарин, тимьян, базилик и другие ароматные травы способны улучшить не только аромат, но и вкус блюда.
  • Если есть возможность выбирать из кусочков туши, то для шашлыка лучше взять заднюю часть.

Базовый рецепт шашлыка

Приготовить шашлык из кролика ничуть не сложнее, чем из любого другого вида мяса. В качестве основного ингредиента для маринада ему также подходит кефир. В сочетании с лимоном и пряностями кисломолочный продукт способен напитать мясо яркими оттенками ароматов.

  • мясо кролика – 3500 г;
  • перец молотый – 3 г;
  • кефир – 1000 мл;
  • лимон – 5 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.
  1. Тушку промыть холодной водой, высушить на полотенцах или салфетках.
  2. Ориентируясь по последнему позвонку, разделить кролика надвое. После нарубить крупные части на более мелкие.
  3. Мясо поместить в эмалированную ёмкость.
  4. Луковицы очистить от шелухи, нашинковать полукольцами или кольцами.
  5. Лимоны целиком переложить в сито, поместить над раковиной и ошпарить кипятком.
  6. Включить холодную воду, ополоснуть фрукты. Просушить с помощью салфеток.
  7. Нарезать лимоны кружками. Добавить луковые колечки. Перемешать.
  8. В отдельной ёмкости смешать кефир со специями и солью. Добавить туда же лимонно-луковую смесь.
  9. Кусочки кроличьей тушки погрузить в маринад, перемешать, чтобы он хорошо распределился.
  10. По прошествии 8-10 часов, когда мясо станет мягким, можно отправлять его на мангал. Прожаривать крольчатину следует по 15 минут с каждой стороны.

Поскольку мясо кролика не отличается высоким уровнем жирности, шашлык из него можно считать диетическим блюдом.

Маринад со сметаной и майонезом

Крольчатина на майонезе и сметане превращается в своеобразный домашний деликатес. К такому соусу «два в одном» очень подойдёт горчица, придающая мясу пикантную остринку.

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зубки чеснока – 3 шт.;
  • сметана – 150 мл;
  • майонез – 150 мл;
  • горчица – 5 г;
  • соль, базилик сушёный – по вкусу.
  1. Кроличью тушку тщательно вымыть, подсушить. Нарезать небольшими кусками.
  2. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через давилку. Добавить к полученной кашице горчицу, сметану, майонез, лавровый лист, соль и специи.
  3. Как следует перемешать маринад, чтобы жидкие компоненты соединились друг с другом. Попробовать на соль. Если смесь получилась чуть более солёной, чем нужно, беспокоиться не стоит. Пресное мясо уравновесит вкус.
  4. Чтобы крольчатина промариновалась, достаточно будет 3-4 часов.
  5. Готовое к жарке мясо насадить на шампуры или разместить на решётке для барбекю. Обжаривать в течение 35 минут, не забывая переворачивать.
Читать еще:  Раннеспелые сорта томатов для теплиц

Маринад с соком апельсина

По сравнению с другими вариантами приготовления кроличьего мяса, этот – настоящий блиц-рецепт. Ведь на маринование с соком цитрусовых отводится менее 2-х часов.

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • можжевельник (ягоды) – 10 шт.;
  • апельсины – 8 шт.;
  • горчица – 3 г;
  • уксус яблочный – 45 мл;
  • соль, кориандр – по вкусу.
  1. Кроличью тушку обмыть, просушить на салфетках. Разрезать на порционные кусочки. Можно просто разделить мясо на 2 больших куска, отделив части по последнему позвонку.
  2. Апельсины очистить, выжать из них сок. Сделать это можно любым удобным способом. По итогу должно получиться около 500 мл жидкости. Её необходимо процедить в отдельную ёмкость.
  3. Влить в сок яблочный уксус. Туда же добавить мятые ягоды можжевельника, кориандр и горчицу.
  4. Маринад посолить, хорошенько вымешать. На вкус он должен быть кислым, чуть соленоватым.
  5. Крольчатину выложить в смесь для маринования, позаботиться, чтобы куски со всех сторон ею пропитались.
  6. Отправить мясо в холодильник на час-полтора. По прошествии этого времени можно размещать крольчатину на гриле и поджаривать.

Кролик на мангале в фольге

Поскольку крольчатина нежирная, всегда существует риск пересушить её. Получить гарантированно сочное, аппетитное мясо на костре можно, если использовать для приготовления пищевую фольгу.

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • зубчики чеснока – 8 шт.;
  • соль, приправы – по вкусу.
  1. Крольчатину промыть. Если присутствует неприятный запах, вымочить её в воде с уксусом в течение 3-4 часов. Ещё раз тщательно вымыть.
  2. Позвоночник вырезать, остальные части разделить на небольшие, порционные куски.
  3. Посыпать мясо солью, натереть специями.
  4. Лук очистить, нашинковать кольцами. Разложить поверх мяса. Оставить мариноваться на 30 минут.
  5. Сметану в отдельной ёмкости смешать с предварительно измельчённым чесноком. Добавить полученный соус к мясу. Подождать ещё 1,5 часа.
  6. Лук и куски мяса завернуть в конверт из пищевой фольги. Убедиться, что нигде нет дырочек, из которых может вытекать сок.
  7. Запекать на решётке в течение 40-45 минут.

Отзывы

Александр, Подмосковье
Далеко не сразу я отваживаются попробовать самостоятельно пожарить шашлык из кролика. Знакомые, попробовавшие сделать такое блюдо самостоятельно, жаловались на сухость и волокнистость мяса. Кроме того, не все в восторге от «аромата» крольчатины. У меня шашлык получился вполне нормальный, хотя особого восторга высказать не могу, но и опытным кулинаром я себя не считаю.

Анна, Воронеж
У меня мясо получается нежным и почти не теряет жидкость. Всё благодаря правильному маринованию и оптимально рассчитанному времени приготовления. При готовке кролика на мангале стоит придерживаться того же правила, какое известно любителям куриных шашлыков: ни в коем случае нельзя передерживать мясо на костре. Иначе от сока не останется и следа.

Павел, Санкт-Петербург
Запах крольчатины я убираю вымачиванием, да вообще далеко не всегда он присутствует в свежем мясе. Неприятный аромат чаще можно почувствовать от тушки животного, купленной у нерадивого хозяина. К такому результату приводят недостаточно комфортные условия содержания кроликов. Поэтому важно не только правильно готовить крольчатину, но и знать, где и у кого её приобрести. У меня получается отличный шашлык, готовил его уже неоднократно. По вкусу мясо чуть напоминает традиционного тушеного кролика. Но и нотки типичного жареного привкуса тоже выражены очень ярко.

Кролик на мангале, при условиях правильного маринования и приготовления, становится отличной закуской для летнего пикника. Вымочив его в сметане, майонезе или уксусе, добавив ароматные пряности, можно добиться идеального результата: шашлык будет нежным и пикантным на вкус. Не нужно опасаться, что крольчатина получится сухой. Если соблюдены все нюансы приготовления шашлыка, такого не случится.

Шашлык из кролика в томатном соке

Сейчас на сайте находятся:
42 гостей

А знаете ли вы, что:

Хорошо прожаренное мясо имеет равномерную коричневую окраску и при надавливании выделяет бесцветный сок.

Топ Здоровья

Топ вторых блюд

© 2009-2016 Кулинарные рецепты с фото от Ольги. Все права защищены. Переиздание материалов — только с письменного согласия владельца.

Рецепт — Шашлык из баранины в томатном соке.

Прекрасное и очень вкусное блюдо, нет ничего вкуснее, чем на природе отведать шашлык из баранины в томатном соке .

Ингредиенты:
— грамм 600 баранины
— 30 гр. сала
— соль
— одна луковица
— 1 стак. томатного сока
— перец черный
— 1 стак. кипяченой водички
— томатный соус
— гвоздика — по вкусу
— 2 лож. стол. уксуса

Читать еще:  Томат розовая стелла характеристика и описание сорта

Рецепт приготовления:

1. Промываете баранину под проточной холодной водичкой, просушиваете ее, а затем разделываете на порционные небольшие кусочки. Выкладываете мясо в удобную эмалированную посудку с крышкой, потом натираете солью и черным перцем.

2. Маринад. Смешиваете обычную кипяченую водичку вместе с уксусом. Далее очищаете лук, меленько нарезаете его, а затем добавляете в маринад. Перемешиваете и заправляете маринадом мясо. Отправляете баранину в прохладное место на 6 часов .

3. Вынимаете мяско из холодильника, натираете каждый кусочек салом и аккуратно нанизываете их на шампуры и отправляете жариться на раскаленных углях до готовности. После этого окуните мяско в томатный сок, затем наколите на смаз. жиром вертел и жарьте шашлык до готовности.

4. Снимаете готовый шашлык с огня, перекладываете его на большое блюдо, а затем поливаете сверху томатным соусом. Можете украсить листиками салата, зеленью и порезанными овощами.

И вот прекрасный шашлык в томатном соке готов. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в томатном соке

Мало кто откажется от аппетитного сочного кусочка мяса. Существует огромное количество рецептов приготовления мясных блюд, но шашлык, приготовленный на природе, всегда вне конкуренции! При всем многообразии рецептов свиного шашлыка всегда можно найти для себя что-то новое.

Томатный сок один из популярных маринадов для шашлыка. Мясо в таком маринаде получается сочным нежным и аппетитным. Добавьте ароматные специи по вашему вкусу, тогда шашлык в томатном соке будет просто восхитительным!

Уверена, приготовив шашлык по этому рецепту, вы обязательно откроете для себя интересный вкус, и блюдо непременно понравится вам и вашим близким.

Чтобы приготовить шашлык из свинины в томатном соке вам потребуется :

  1. Свинина шейная часть 2 кг.
  2. Лук репчатый 3- 4 шт.
  3. Сок томатный натуральный 1 л.
  4. Соль
  5. Кориандр
  6. Паприка
  7. Красный перец
  8. Базилик
  9. Кумин

Приготовление блюда по рецепту «Шашлык из свинины в томатном соке» :

  1. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте свинину средними кусочками, сложите в емкость.
  3. Лук очистите, нарежьте кольцами, отправьте к мясу.
  4. Свинину залейте томатным соком, добавьте специи по вкусу.
  5. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа или поместите на ночь в холодильник.
  6. Маринованный шашлык посолите и нанижите на шампуры.
  7. Жарьте шашлык до зарумянивания на горячих углях, периодически переворачивая.
  8. Вкусный и сочный шашлык готов! Подавайте с зеленью и свежими овощами. Приятного отдыха!

Добавить в свою Кулинарную книгу ‘ rel=’nofollow’Добавить в свою Кулинарную книгу

С этим рецептом рекомендую:

Шашлык из свинины в томатном соке

Дата публикации: 19.02.2014

Есть мнение о том, что шашлык, или жаренное мясо на костре является самим древним блюдом. Во-первых, любое мясо, даже не маринованное, можно жарить на костре. В процессе приготовления, оно не просто жариться, оно еще и напитывается запаха костра. Вспомните тех же баранов и поросят, которых жарят на вертеле. Ведь целиком такое животное замариновать было бы проблематично. Причем, их крутят на вертеле до тех пор, пока мясо не приготовится даже внутри. Соответственно, это можно проверить градусником, или же ножом, посмотреть проступает ли кровь. Если кровь проступать перестала, дальше можно делать все, для того, чтобы мясо снаружи подрумянилось. Это делают не только с целыми тушами, но и с шашлыком. Причем, помните, не зря говорят о том, что мясо сырым не бывает. Если кровь свернулась, значит, мясо готово.

Свинину, для шашлыка, можно мариновать в любых соусах, но желательно, чтобы они были кислыми. Томатный сок – это именно тот маринад, который отлично подходит для мяса. Вспомните и о том, что свинина должна быть слегка жирноватой для шашлыка, тогда она получится еще вкуснее. Можно даже вместе с мясом мариновать лук, а также помидоры. Вообще, за ночь, в прохладном месте, мясо напитывается маринадом, а вот с помидорами или луком, ничего серьезного не произойдет. Помидоры и лук, в процессе приготовления, будут иметь отличнейший вкус, впрочем, как и мясо.

Запомните, что в случае маринования мяса томатным соком, в маринад нужно добавлять специи и постное масло. Постного, на килограмм мяса, нужно будет добавить от силы две столовых ложки. Специи всегда нужно добавлять по вкусу. Разумеется, что перца нужно сыпать совсем немного, а вот разнообразные грузинские или армянские приправы, можно добавлять ложками, ведь от них мясо станет только пикантнее и вкуснее. Кстати, к шашлыку не советуем брать горчицу или майонезные соусы, так как они перебьют вас вкус самого мяса.

Еще статьи:

  • Что приготовить из картофеля
  • Как лучше всего приготовить кролика
  • Рецепт куриных крылышек в духовке
  • Лазанья – отличная альтернатива пасте

Маринад для шашлыка из томатного сока

Маринад для шашлыка из томатного сока — один из любимых и популярных рецептов у многих хозяек. Ведь такой маринад для шашлыка приготовлен из натуральных продуктов, а значит, содержит минимум химии и полезен для организма.

Читать еще:  Лечение фузариозного увядания томатов

Мясо всегда замечательно сочетается с помидорами, а потому шашлык в таком маринаде получается очень сочным, нежным и вкусным. Томатный сок придает легкую кислинку, пикантность и мягкость мясу. А твои любимые специи дополнят букет аромата этого популярного пикникового блюда.

Чтобы приготовить маринад для шашлыка из томатного сока, тебе понадобится:

  • 2 кг шейной части свинины,
  • 1 кг лука,
  • 500 г помидоров,
  • 1 л томатного сока,
  • специи: черный молотый перец, красный перец, кориандр, паприка, кумин, базилик, майоран,
  • 1 ст. ложка 9%-го уксуса,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • соль по вкусу.

Маринад для шашлыка из томатного сока — приготовление:

Мясо помой и обсуши бумажным полотенцем.

Нарежь мясо одинаковыми кусочками примерно 4х4 см.

Помидоры порежь кольцами.

Половину лука порежь крупными кольцами. Оставшуюся половину лука измельчи при помощи блендера. В луковую кашицу добавь уксус, сахар, специи, залей томатным соком и перемешай. Маринад для шашлыка готов.

В эмалированную емкость выложи послойно мясо, лук, помидоры, затем снова мясо, лук, помидоры и залей маринадом для шашлыка.

Оставь мясо мариноваться в холод, как минимум, на 2-3 часа.

Затем промаринованное мясо нанижи на шампуры вперемешку с луком и помидорами. Соль добавь непосредственно перед нанизыванием на шампуры. Если ты используешь соленый томатный сок, то будь осторожна, чтобы не пересолить мясо.

Обжаривай шашлык на горячих углях, периодически поворачивая, до готовности. Хотя на этом этапе возню с мангалом и мясом лучше перепоручить мужчинам, ведь считается, что шашлык не терпит женских рук.

А сейчас смотри видео-рецепт салат из скумбрии. 300 калорий отУриэля Штерна

Источники: cooksbooks.su, vkysniashka.ru, zefira.net, hottabich-ekb.ru, lady.tochka.net

Как снять шкуру с кролика

Съемка шкур крупных домашних животных Зарезанную скотину надо подвесить так, чтобы удобно было драть шкуру. Для этого, если зарезаны были .

Подстилка для поросят

— Очень часто люди путают опилки со стружкой и щепками. Глубокая подстилка будет работать, но менее эффективно. Подводя черту, скажем, что .

Как приготовить корейку ягненка

Главный секрет привлекательного и ароматного блюда свежесть мяса молодого барашка. специи и пряности. От вас не потребуется опыта и определенных навыков, .

Вольерное содержание нутрий

Выращивание нутрий как вид бизнеса особенно распространён в регионах их естественного обитания в средней полосе России и схожих с ней .

Как увлажнить шкурки нутрии перед пошивом

шкурки нутрии Название предприятия: МОСКОВИЯ ТРЭЙД КОМПАНИ Адрес компании: 127018, Россия, Москва, ул. Октябрьская, 1 Телефон компании: 284-38-12 Факс компании: 284-38-12 ФИО руководителя компании: Медунова Вера .

Как правильно приготовить каре ягненка

Отличный выбор для ужина — это каре ягненка. Рецепт приготовления любого блюда из этой части барашка прост, так как готовится .

Трехъярусная клетка для кроликов

Умеешь держать пилу и молоток? Значит сделать клетку для кроликов для тебя будет не сложно. При наличии чертежа, материалов и инструментов, изготовление займет около трех .

Породы овец и их характеристика

В мире насчитывается свыше 600 пород и генетически обособленных групп овец: от животных с однородной тонкой и полутонкой шерстью до .

Лечение кокцидиоза у кроликов

Кокцидиоз является инвазионным заболеванием, которое провоцируется простейшим паразитом – кокцидией. Он поражает кишечник и печень. В организмах кроликов чаще всего паразитирует .

Шашлык из кролика

Ингредиенты

Кролик — 1 тушка

Лук репчатый — 5 шт.

Кетчуп домашний — 0.5 л

Соль и специи — по вкусу

Уксус 9 % — 20 мл

  • 111 кКал
  • 6 ч.
  • 6 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Шашлыки — это всегда вкусно, а кто еще не пробовал приготовить из кролика — рекомендую! Шашлык из кролика можно приготовить замариновав мясо в томатном или майонезном маринаде. Я предпочитаю мариновать мясо в томатном маринаде с репчатым луком.

Чтобы приготовить томатный маринад для шашлыка из кролика, возьмите домашний кетчуп, если такого у вас нет — свежие помидоры или томатную пасту (пару ложек разведите в 0.5 л воды). А чтобы мясо получилось мягким, советую вымочить его пару часов в холодной воде.

Подготовьте продукты по списку.

Промываем тушку кролика под проточной водой. Срезаем первыми задние ноги, разрезаем по суставу.

Тушку разрезаем пополам на 2 части.

Нижнюю часть тушки разрезаем на 4 части.

С верхней части тушки срезаем передние ноги с лопатками.

С оставшейся верхней тушкой поступаем так: отрезаем шею, остальную часть делим на 4 одинаковые части, разрезая по хребту и грудке.

Складываем все части мяса в кастрюлю. Лук нарезаем кольцами, добавляем к мясу лук, соль, приправу.

Вливаем кетчуп и уксус, хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 5 часов, я оставляла на ночь.

Нанизываем мясо на палочки вдоль кости, чтобы кролик лучше прожарился.

Обжариваем на мангале до готовности. Переворачиваем каждые 4-5 минут и поливаем кетчупом, в котором мариновалось мясо, разбавив его пополам водой.

Наш шашлык из кролика готов. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector