0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Откуда родом душистый лук

Лук душистый (Лук ветвистый)

Латинское название: Allium ramosum (Allium odorum)

сорта «Лук душистый»

Почва
  • Легкая, плодородная, нейтральная.
Время цветения
  • С июля по сентябрь

Содержание

  • 1. Описание
    • 1.1. Популярные сорта
  • 2. Выращивание
  • 3. Болезни и вредители
  • 4. Размножение
  • 5. Секреты успеха
  • 6. Возможные трудности

Описание

Лук душистый зародился на территории Китая, затем расширил ареал за счет Монголии, Восточной и Западной Сибири. Многолетнее травянистое растение формирует цилиндрические ложные луковицы, прикрепленные к корневищу. Тонкие корешки уверенно проникают в глубину почвы.

По результатам многочисленных исследований ботаники объединили Лук душистый с Луком ветвистым. Однако для огородников он остается самостоятельным растением. И в продажу семена от отечественных и зарубежных фирм тоже поступают под «неправильным» названием.

Надземная часть — тонкие плоские листья. Листовые пластинки зеленого цвета покрыты восковым налетом, слегка килеватые, сужаются к вершине. Отрастает листва с весны до прихода заморозков, имеет слабоострый чесночный вкус.

Цвести Лук душистый начинает на второй год жизни. Летом вытягиваются цветочные стрелки с отчетливо выраженными ребрами. Верхушечное соцветие в первое время покрыто чехлом, который при распускании бутонов разрывается, но не опадает. Множественные цветки собраны в полусферический зонтик.

НА ФОТО: Благодаря широко распахнутым лепесткам, каждый цветок Лука душистого напоминает белую звездочку.

Округлые, блестящие черные семена созревают в плодах-коробочках.

Как и многие представители рода Лук, это растение — притягивающий пчел медонос. Приятный аромат, чем-то напоминающий Гиацинт и Фиалку, нашел отражение в видовом имени. Растение в природе произрастает в горной местности, и в садах прочно обосновалось на альпийских горках и в рокариях.

НА ФОТО: Лук душистый используется и как бордюрное растение — в саду его высаживают вдоль пешеходных дорожек.

Неоспоримая декоративность Лука душистого — лишь одно из его достоинств. Растение культивируют, в первую очередь, ради полезной и вкусной зелени. Листики содержат аскорбиновую кислоту, эфирные масла, микро- и макроэлементы. Доказано благотворительное воздействие на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой, мочевой, пищеварительной системы.

Популярные сорта

сорт с листьями темно-зеленой окраски. Созревает в конце лета, позволяя собирать урожай до наступления холодов.

Этот лук поставляет полноценную зелень в середине мая. Обильное ветвление с десятком листьев на каждом побеге делает сорт высокоурожайным.

Ароматный’

Один из самых ранних сортов, рассчитанный на несколько полных срезок в период вегетации.

‘Пикантный’

Растение с листвой, вкус которой остается нежным в течение всего сезона. Для сорта характерна завидная морозоустойчивость.

Среднеурожайный сорт с полуметровыми листьями на ветвящемся кустике.

Выращивание

Лук душистый выращивают безрассадным способом. Семена, после суточного замачивания, высевают весной на глубину 1–1.5 см. Почву мульчируют и прикатывают. Через 2–4 недели появляются всходы. Подзимний посев также возможен.

В фазе двух–трех настоящих листиков рекомендуется прореживание ростков. Через некоторое время процедуру следует повторить, чтоб в итоге расстояние между растениями составляло, как минимум, 20 см.

Лук душистый обильно плодоносит, обеспечивая владельцев свежим посадочным материалом. С выбранных 2–3-летних кустиков листву не убирают, зонтики срезают по мере созревания, дозаривают под навесом. Семена после обмолачивания хранят в стеклянных емкостях или бумажных пакетах.

Размножают Лук душистый и вегетативно. Делить растение лучше весной, чтобы гарантировать удачную приживаемость и получить урожай уже в текущем сезоне. Кустик выкапывают полностью, разрубают лопатой на части. Деленка должна получить несколько побегов. Надземную часть обрезают на треть, корешки укорачивают. Сразу же высаживают в подготовленные, увлажненные лунки.

Болезни и вредители

Ложная мучнистая роса, луковая муха.

Размножение

Секреты успеха

Луку душистому чужды капризы. Он одинаково хорошо растет на солнечных участках, в густой тени и полутени. Нет у растения и особых требований к плодородию почвы, зато кислый грунт ему противопоказан. Впрочем, решить проблему поможет предварительное известкование. На одном месте представители этого вида могут существовать 3–4 года.

Уход за посадками предусматривает удаление сорняков и аккуратное рыхление. Требуются растению и регулярные поливы, но без скопления влаги в земле.

Подкармливают Лук душистый весной комплексными минеральными удобрениями. Ускорить отрастание новых листьев после срезки поможет настой коровяка (1:6) или куриного помета (1:10).

Если в планы не входит получение семян, цветоносы надо удалять. В этом случае растение активнее наращивает листву, а кроме того, исключается вероятность самосева.

В преддверии холодов зелень срезают полностью. Лук душистый отличается морозостойкостью, но в регионах с малоснежными зимами посадку надо прикрыть листвой.

Растение подходит для зимней выгонки, в том числе и в комнатных условиях.

Возможные трудности

Расплывчатые пятна на листве.

Причина: ложная мучнистая роса.

Засыхают перья.

Причина: нападение луковой мухи.

Медленный рост листьев у взрослого растения.

Причина: естественное старение.

Загущенные грядки.

Листья грубеют.

Причина: недостаток влаги.

Подпишитесь и получайте описания новых видов и сортов в разделе «луковичные» на почту!

Читать еще:  Причины пожелтения чеснока устранение данной проблемы

Откуда родом душистый лук

Вид имеет ряд синонимов. В русском языке растение известно под многими названиями: джюсай, жусай, жусей, лук ветвистый, лук пахучий, лук китайский, лук дикий или чесночный, горный или полевой чеснок. На иностранных языках: англ. fragrant garlic .

Распространение и произрастание

Родиной джусая считаются горные районы Китая и Монголии, откуда его распространили кочевые племена по южным районам Алтая, горам Средней Азии, Западной и Восточной Сибири.

По сравнению с другими видами многолетних луков, это относительно теплотребовательный вид, хотя при небольшом снежном покрове он может переносить морозы до 45°С. Джусай является засухоустойчивым растением, но высокий урожай качественных листьев можно получить только при достаточных поливах. Нетребователен к почвам, может произрастать на солонцеватых почвах. Хорошо растёт в тени и на освещённых участках. [2] [3]

Описание

Растение многолетнее, морозоустойчивое.

Луковица узколинейная, диаметром 0,8—1,5 см, прикреплена к корневищу.

Листья длинные 35—60 см, плоские, мясистые, шириной 0,8—1,2 см, тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом. На одном побеге 6—12 общей массой 35—70 г.

Белые звёздчатые цветки с фиолетовой центральной жилкой на лепестке по 100—150 штук, собраны в густые шаровидные зонтики. До распускания цветков соцветия покрыты чехлом. Цветки отличаются приятным нежным запахом, что и дало растению одно из названий «Лук душистый». Цветёт на второй год в июле—августе.

Использование

Растение возделывается из-за вкусовых качеств. Вкус полуострый, слабочесночный. Выращивают на одном месте 3—4 года. Размножается семенами и луковицами. Приёмы возделывания аналогичны агротехнике лука репчатого.

За вегетационный период листья срезают три—четыре раза. Если его не срезать, он начинает быстро чахнуть, желтеет, а после обрезки поросль становится мощнее и сохраняет нежность на протяжении всего лета. Этот вид лука употребляют в пищу до глубокой осени. [4] [5] [6]

Кулинария

В пищу используются нежные, сочные, долго не грубеющие плоские листья, имеющие чесночный, но без остроты, вкус. В Китае и Таиланде в пищу употребляются и нераскрывшиеся цветки и стрелки с соцветиями. В Киргизии растение в свежем виде используют как закуску, а в солёном — добавляют в салаты из пророщенного маша и жареного мяса с овощами. В Казахстане его кладут в салаты из редьки, редиса, весенних овощей, добавляют в холодные закуски из фаршированного лёгкого, мозгов под майонезом. С листьями растения тушат и отваривают баранину, говядину, делают фарш для пельменей и мантов, готовят разнообразные блюда из субпродуктов и овощей, лапшу. Лук ветвистый — непременный компонент сложных киргизских, уйгурских и дунганских соусов и жаркого из дичи, например, такого блюда, как лагман. Лук ветвистый является важным ингредиентом блюд Юго-Восточной Азии. Там, где в кулинарных книгах говорится «нарезать стебли зеленого лука» — это говорится именно о нём. На Западе это растение можно встретить в магазинах китайских продуктов.

Лекарственное растение

Витаминное и целебное растение. Содержание витамина С в листьях составляет 45 мг%, в соцветиях — 90-100 мг%.

В тибетской медицине все части растения используются для лечения хронических гастритов, неврастении, астматического кашля. Лук ветвистый обладает также кровоостанавливающим свойством, благоприятно действует на сердце, является хорошим противоядием при укусах змей и насекомых. По данным современной фармакологии, он обладает желчегонным, мочегонным и укрепляющим капилляры действием, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Рецептов применения луковиц и семян для лечения множество. При сильных простудах, хроническом бронхите, воспалении лёгких, туберкулёзе, расстройствах слуха и зрения применяют лекарства, приготовленные из лука ветвистого [7]

Хочу все знать

Альманах для любознательных

Страницы

Лук, история культуры

2013/01/31

Лук — хорошо известное всем растение, но история его происхождения окутана тайной скрытой в глубине веков.

Альманах для любознательных «Хочу все знать» продолжает знакомить своих читателей с удивительным миром растений.

Этот выпуск посвящен луку — растению которое считается древнейшим на земле.

История культуры лука с древнейших времен до наших дней

О том, что лук является древнейшим растением на земле свидетельствуют найденные изображения этого растения относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э.

Найденные документы позволяют судить о популярности лука в государствах Древнего Мира, и его применении не только в пищу и использовании как лекарственное растение, но и как совершенно необходимый ингредиент при религиозных ритуалах, для мумификации, при захоронении, а так же в магических целях.

Многочисленные документы свидетельствуют о популярности лука в Древнем Египте, Древней Греции, Римской империи и в странах Ближнего Востока.

Лук и чеснок находили в саркофагах, во внутренних полостях и на закрытых глазах мумий. Изображения этих растений можно видеть на стенах гробниц IV и V династии в Саккаре и в захоронениях вблизи Фив (столицы Древнего Египта).

Первые упоминания лука как культуры относятся к 4000 г. до н. э. Упоминания о луке были найдены и в клинописных изображениях древних шумеров, и в древнеегипетских папирусах.

Читать еще:  Когда нужно завязывать чеснок

Древние греки считали луковицу символом устройства Вселенной. Ее сочные чешуи, концентрично налегающие друг на друга, уподобляли небесным сферам, несущим все небесные тела и прикрепляющимся к центру мироздания. Крупные луковицы приносили в дар жрицам-прорицательницам пифиям в храме Аполлона в Дельфах, их так-же дарили новобрачным.

Сведения об использовании лука и чеснока в Древней Греции дошли до нас в трудах Гиппократа (460. 377 гг. до нашей эры), Аристотеля (384 — 322 г. до н.э.), естествоиспытателя и ботаника Теофраста (372. 286 гг. до нашей эры). Упоминается лук и в эпических поэмах Гомера (VIII век до н. э.) — «Илиада» и «Одиссея». В сочинении Диоскорида (I в. нашей эры) «Лекарст­венные вещества» лук и чеснок выделены как сильнодействующие целебные растения.
В Древнем Риме лук считался средством, прогоняющим демонов и вампиров, и присутствовал почти в каждом доме. Однако со временем он стал овощем простонародья, патриции считали его употребление неприличным.

Древ­неримский врач Клавдий Гален (200.. .130 гг. до нашей эры) в своих знаменитых травниках, которые неоднократно переводили на арабский, персидский и древнеевропейский языки, называл чеснок все-спасающим средством для бедняков и рекомендовал лечить им астму, кашель, пищевые отравления, зубную боль и пр.

Римским полководцем Ксенофонтом лук был введен в ежедневный рацион солдат, так как считалось, что он способен восстанавливать силу и энергию воинов. Римляне ценили лук и как магическое средство, прогоняющее злых духов и души умерших.

Но, были и такие места, например Пелузиум, где к луку относились совсем по другому. Из сочинений Плутарха, явствует, что лук считали даже опасным для человека растением, что его неприятный запах способен привлечь злых духов.

В Индии, лук выращивали с глубокой древности, древние индусы хорошо знали его благотворное действие на организм, однако в пищу его совсем не употребляли из-за плохого запаха, а пользовались только как лекарством, именно так он упоминается в древнем медицинском трактате «Чарвака-Самшита».

В Древнем Китае и Японии выращивали в основном местные виды лука. В первой китайской книге о лечебных травах, написанной примерно в 2600 г. до н. э., упоминался лук душистый. Известный врач Ли Шичжень (1596. 1522 гг. до нашей эры) дал подробную характеристику более 1500 лекарствам из растений, в том числе и луку.

Врач, философ и поэт народов Средней Азии и Ирана Ибн Сина (Авиценна), живший в 980. 1037 гг., в знаменитом труде «Канон врачебной науки» писал: «. Лук особо помогает от вреда плохой воды; если в нее очистки, можно уничтожить запах». Авиценна указал также, что луковый сок полезен при загрязненных ранах, болезнях горла, а смазывать глаза луковым соком с медом полезно от бельма.

Современник Ибн Сины просветитель Востока Беруни в книге «Фармакогнозия в медицине», ценнейшем памятнике средневековой науки, описал более тысячи лекарственных средств растительного происхождения, около 750 видов растений, среди которых были и лук репчатый.

В Европе лук появился на рубеже X — XI веков На Руси о луке узнали примерно в XII — XIII веке.. И уже тогда были известны не только его пищевые, но и лечебные свойства. Луковицы репчатого лука и чеснока носили в качестве амулетов и верили, что они защищают от болезней, скверны, поражения в бою, отгоняют злых духов. Луковый талисман был у английского короля Ричарда Львиное Сердце. Знахари и ведуны использовали лук для лечения и наведения порчи.

На Руси, по мнению ряда исследователей, лук появился с берегов Дуная, где первоначально жили русские славяне, торговавшие с болгарами и византийскими греками. В XII — XIII веках окрепли связи древнерусского государства — Киевской Руси — с южными и западными соседями, Византией, Западной Европой, народами Кавказа и Средней Азии, откуда завозились новые виды овощей в том числе и лук.

В позднем средневековье появилась наука о приготовлении пищи и первые поваренные книги. Лук и чеснок служили компонентами многих изысканных блюд. Практически во всех странах Западной и Восточной Европы производство лука достигло промышленных масштабов.

Возникли центры культуры лука, по географи­ческим названиям которых именовали первые сорта — Варшавский, Штутгартский, Эрфуртский, Дэнвер-ский, Ростовский, Черниговский и др. Особого расцвета культура лука достигла в Испании, где были созданы знаменитые полуострые сорта испан­ского лука, которые и сейчас превосходят все известные сорта репчатого лука по размеру луковиц и урожайности.

В XVIII — XX веках история возделывания лука — это уже история сельскохозяйственного производ­ства и селекции новых сортов, а также изучения биохимического состава культурных сортов лука.

Читать еще:  Подкормка и обработка лука нашатырным спиртом

Какие существуют сорта душистого лука?

Душистый лук является представителем группы овощей, которые выращивают для получения зелени. Корнеплод у них небольшого размера. Растение является декоративным. Его часто высаживают для украшения приусадебных участков. Он цветёт с середины лета до самых заморозков.

Цветки издают приятный аромат. В листьях присутствует привкус чеснока. Душистые сорта лука особенно популярны в Китае. Каковы особенности культуры? Какие сорта выведены селекционерами?

Характеристика культуры

Душистый лук является многолетним растением. Он произрастает в природных условиях, на горных массивах, по берегам рек. Культура была одомашнена народами Азии много веков назад. Её стали возделывать в Монголии, Китае, на островах Японии:

  • растение низкорослое. Листья вырастают до 30 см. Они плоские. Насыщенного зелёного цвета;
  • корневище горизонтальное. К нему крепятся небольшие репки цилиндрической формы. Каждая луковка состоит из тонких чешуек. Они не такие сочные и мясистые, как у репчатого лука. Из каждой чешуйки вырастает розетка, которая даёт до 6 листьев;
  • на второй год появляются дочерние луковицы, которые тоже дают побеги. Лук душистый сильно разрастается. Отсюда и второе название культуры, лук ветвистый;
  • начиная со второго года выращивания, лук душистый даёт стрелки, на которых формируются соцветия. Цветки белого цвета, похожи на карликовых лилий. Они складываются в зонтик. Огородники отмечают медовый аромат у цветоносов;
  • молодые стрелки, на которых ещё не сформировались соцветия, нежные и мягкие. Их часто используют в качестве приправы.

В листьях и стрелках лука душистых сортов отмечается высокое содержание аскорбиновой кислоты, биотина, рибофлавина, кальция, фосфора, магния. Продукт повышает иммунитет, является антиоксидантом.

Из вытяжки растений готовят лекарственные препараты, которые укрепляют кровеносные сосуды, разжижают желчь, препятствуют образованию камней в желчном пузыре.

Огородники отмечают, что ветвистый лук душистый неприхотлив к условиям выращивания. Для культуры предпочтительны плодородные суглинки, но некоторые сорта могут вырастать даже на почве с повышенным содержанием солей.

Растение устойчиво к морозам. Корень может переносить до -35 С. После сбора урожая, корневище оставляют в грунте на зиму. Его закрывают опилками и засыпают снегом.

Культура теплолюбивая. Её высаживаю на солнечных участках. Она устойчива к засушливым условиям. При заболачивании грунта корневище начинает загнивать, куст погибает. Лук поливают редко, 1-2 раза в месяц. Глубина увлажнения до 5 см.

Разделять куст для посадки рекомендуют в весеннее время. Выбирают самый разросшийся куст. Листья укорачивают. От корня отделяют участки с луковками. Чтобы защитить их от инфекций, саженцы обрабатывают золой, раствором марганцовки или глиной. Расстояние между бороздками делают в 60 см. Шаг между саженцами 20 см. Растение сильно разрастается. При весенней посадке зелень можно использовать в конце сезона. На саженцы используют двухлетнее растение.

Высаживают культуру семенами, луковицами, которые собирают путём разделения корневища. Куст может размножаться самостоятельно, занимая отведённую для него грядку. Работы проводят поздней осенью, весной или в летнее время. При осенней посевной листья можно срезать уже в июне.

При весенних посевах растение рассматривают, как декоративное. Листья у него не трогают, дают растению развить корневище. Если посадить лук в летнее время, то использовать его можно на следующее лето.

Какие сорта высаживают?

Секционеры создали ранние, высокорослые сорта и поздние низкорослые. Самым популярным низкорослым растением является китайский душистый лук. Его ещё называют чесноком.

Листья вырастают в высоту не более 15 см, стрелки могут подниматься до 30 см. Растение многолетнее. Зелень используют в сыром виде, высушивают, готовя из неё целительные снадобья.

К поздним сортам относят лук Джусай. Растение низкорослое. Высота листьев 30 см, в ширину 0,7 см. Огородники отмечают высокую урожайность на втором году выращивания. С 1 м 2 собирают за сезон более 4 кг зелени. Первую срезку проводят через 41 день после появления поросли.

Лук собирают до поздней осени. Проводят до 4 срезок. Вкус слабоострый. Цветки мелкие белые, зонтик объёмный. Растение издаёт насыщенный цветочный аромат, является хорошим медоносом.

Из среднеспелых сортов отмечают высокоурожайную культуру Бенефис. За сезон с 1 м 2 снимают 4,6 кг зелени. Растение поднимается до 41 см, ширина листка 1,2 см. Специалисты указывают на высокое содержание аскорбиновой кислоты, 50 мг в 100 г продукта. Сахара в луке 3%.

Выращивают культуру повсеместно. Она успевает дать полноценные стрелки. Цветки светлые, имеют форму колокольчика. Куст раскидистый. Корень может разрастаться в длину до 1 м.

На частных огородных участках и на больших фермерских полях выращивают лук душистый Априор. Специалисты отмечают высокую морозостойкость и продолжительное плодоношение. Кусты второго года выращивания разделяют на саженцы. Они сильно разрастаются.

Запах цветков походит на аромат гиацинта. Листья зелёные с восковым налётом. Их длина более 33 см, ширина 1 см. При употреблении в пищу в зелени угадывается чесночный вкус.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector